Categoria In cucina con Sfero
Piadine integrali
A volte magari abbiamo rinunciato a gustare una piadina perchè troppo ricca di grassi saturi ma quella che vi propongo non contiene lo strutto bensì l’olio evo e la farina utilizzata è quella integrale dal sapore rustico e corposo. Entro…
Savoiardi
C’è un’enorme differenza di sapore tra i savoiardi confezionati che troviamo sugli scaffali dei supermercati e quelli caserecci. Questi ultimi risultano profumatissimi e gradevoli al morso avendo una consistenza meno secca. Potete decidere di utilizzarli così come ho fatto io…
Pasticciotti leccesi
Vi garantisco che questi pasticciotti sono di una bontà strepitosa! Non vorrei peccare di presunzione ma li ho trovati più buoni di quelli degustati in quel di Lecce. Entriamo subito nel vivo della ricetta. Vi consiglio di preparare la frolla…
Tagliatelle agli spinaci con funghi, salsiccia e burro aromatizzato
Un primo piatto semplice, di facile preparazione ma soprattutto gustoso. Iniziate col preparare il burro aromatizzato (converrebbe approntarlo il giorno precedente) facendo squagliare il burro senza farlo soffriggere. Se possedete un forno a microonde utilizzatelo ad una potenza bassa. Fatelo…
Calamarata con ragù di totani
Questo ragù dal profumo inconfondibile di mare si appronta con facilità e, tra l’altro, con pochi passaggi otteniamo sia un primo piatto che un secondo molto gustoso. Io ho utilizzato i totani già puliti dal pescivendolo che ho sciacquato accuratamente…
Ciambelline sofficissime alla vaniglia
Sono delle ottime ciambelline sofficissime che si approntano in men che non si dica. Innanzitutto ho imburrato e infarinato gli stampini e tenuti da parte. Ho poi diviso in due ciotole l’albume con metà zucchero e il tuorlo con lo…
Biscotti friabilissimi con farina di riso
Questi biscotti friabilissimi realizzati con la farina di riso sono di semplicissima esecuzione. Vi descrivo dettagliatamente il procedimento. In una boule ho inserito l’uovo e lo zucchero a velo e li ho mescolati con una forchetta per poi aggiungere il…
Uovo di Pasqua fondente
E’ una discreta impresa realizzare un uovo di cioccolato ma è pur vero però che il risultato è molto gratificante e poi, cosa non trascurabile, si può personalizzare la sorpresa. Io utilizzo il temperaggio per inseminazione e mi trovo molto…
Maritozzi baresi
Questi maritozzi il cui impasto è stato preparato con uno starter ovvero un preimpasto chiamato tang zhong hanno una sofficità notevole grazie proprio a questa tecnica di panificazione. E’ una miscela di farina e acqua in rapporto 1:5 (1 parte…
Crostata alla crema catalana
E’ un dolce squisitamente buono e di facile realizzazione, dal sapore delicato e vellutato che si appronta in poco tempo. Iniziate col preparare la crema pasticcera versando in un pentolino d’acciaio quasi tutto il latte, la scorza di limone e…
Castagnole
Ho provato svariate ricette delle castagnole di carnevale ma questa è quella che più mi ha soddisfatto. Sono sofficissime, quasi impalpabili al palato che viene avvolto da un godurioso sapore di crema e pasticcino. Buonissime, da leccarsi letteralmente le dita.…
Panini interamente integrali (farina e semola)
Approntare questi panini integrali è di una facilità estrema in quanto non richiedono una particolare lavorazione o abilità manuale, nè tantomeno le fatidiche pieghe a tre. Potete anche tranquillamente impastare a mano in quanto, nonostante l’idratazione sia abbastanza alta, l’impasto…
Biscotti integrali light
Sono biscotti genuini e leggeri che si preparano facilmente da gustare a colazione oppure insieme ad una fumante tazza di tè. In una ciotola inserite tutti gli ingredienti ad eccezione dell’uovo e del latte. Impastate fino ad ottenere un composto…
Crostini integrali
Questi crostini legano bene sia a colazione spalmati di marmellata (nel mio caso ai frutti di bosco con 0 zuccheri) che come stuzzichini oppure così come si evince dalle foto, accompagnano egregiamente un ottimo primo piatto di fave e cicorie.…
Panettone con uva sultanina e scorze di arancia candite home made
Mi rendo perfettamente conto che preparare un grande lievitato come il panettone in questione sia una bella sfida che richiede comunque tempo, pazienza e passione ma vi assicuro che di così buoni non li trovate in commercio. Vi consiglio quindi…
Ricciarelli
I ricciarelli sono dei dolcetti molto buoni che preparo ogni anno in occasione del Natale. Vediamo come procedere alla loro realizzazione. Con una frusta a mano mescolate gli albumi con il succo di limone, la bustina di vanillina, la buccia…
Gnocchetti di ceci con crema di cipolle
Ho preparato altre volte gli gnocchi di ceci ma li ho sempre trovati un pochino duretti pur avendo sperimentato svariate ricette. Ho pensato quindi di inserire lo yogurt che, a mio avviso, avrebbe aiutato a rendere più morbido e gustoso…
Profitterol
il profitterol è un dolce molto apprezzato un po’ da tutti e anche abbastanza semplice da fare, l’unica vera difficoltà è la realizzazione della pasta choux ma basta acquisire o avere un minimo di conoscenza degli impasti per ottenere dei…
Pagnotta integrale
In realtà realizzare questa pagnotta non è cosa poi così complessa, la vera difficoltà è saper riconoscere quando fermarsi nella fase dell’impasto onde evitare di surriscaldare quest’ultimo e quanto farlo lievitare evitando di andare oltre, rischiando così di rovinare il…
Taralli integrali con germe e crusca
Sono dei taralli eccezionalmente buoni, croccanti al punto giusto e gustosi. Li possiamo assaporare nei momenti di break senza sensi di colpa. Vi spiego come realizzarli. Potete impastare a mano o in planetaria. Personalmente questa volta io ho proceduto a…
Ciambelline di patate sofficissime
Le ciambelline di patate mi rievocano tanti bei ricordi legati alla mia infanzia ovvero quando la mia mamma le preparava e io ne mangiavo in grande quantità. Ad oggi non è cambiato nulla, ne mangerei ancora a vagonate. Alla ricetta…
Lasagna di zucca speck e salsiccia
Un ottimo primo piatto dai sapori delicati ma decisamente con carattere. Innanzitutto preparate la besciamella la cui ricetta trovate nel link tra la lista degli ingredienti. In una padella mettete l’olio e soffriggete la cipolla tagliata a fettine per poi…
Torta di mele
E chi non ha mai preparato una torta di mele? Ognuno ha la sua ricetta e io oggi vi propongo la mia che è strepitosamente buona! Allacciate i grembiuli e per prima cosa grattugiate e spremete un limone in una…
Frise pugliesi con farina integrale 7 cereali
Le frise pugliesi sono un’ottima cena oppure possono essere servite anche come aperitivo, ad ogni buon conto sono genuine e gustosissime soprattutto se realizzate con farine poco raffinate come in questo caso. Si approntano facilmente anche se devo dire che…
Finocchi gratinati con besciamella
I finocchi gratinati sono un ottimo contorno o meglio ancora antipasto, semplicissimi da preparare e come quasi tutte le mie ricette sono abbastanza light senza però che per questo il sapore venga penalizzato. Cominciate col mondare i finocchi lavandoli quindi…
Torta fredda al cioccolato
La torta fredda al cioccolato non solo è golosissima ma è anche di celere preparazione. Piace sia agli adulti che ai bambini ed è gradevole anche a fine pranzo oltre che a merenda o colazione. Ho inserito in una boule…
Teglia rustica di funghi, pomodori secchi, patate e prosciutto cotto
Preparare una teglia di funghi e patate è un classico ma aggiungendo una manciata di pomodori secchi vi assicuro che donerà alla vostra pietanza il giusto sprint evitando così di caricare la preparazione di condimenti, il più delle volte ricchi…
Ketchup
Se vi piace il Ketchup vi consiglio vivamente di provare questa ricetta e sono certa che non vi farà rimpiangere il prodotto in commercio. Passate subito all’azione tagliando a pezzetti i pomodori e inserendoli in una pentola d’acciaio dai bordi…
Churros
Preparare i churros è davvero molto semplice. La ricetta che vi propongo vi farà assaporare un dolce soffice ma croccante che, volendo, potete accompagnare con il cioccolato fuso. Entriamo subito nel vivo della preparazione inserendo in una pentola di acciaio…
Ciambella pan di stelle
Mi erano avanzati dei biscotti pan di stelle acquistati per il mio nipotino che poi non desiderava più. Per la serie non “butto via niente” ho smanettato su internet per trovare una ricetta che contenesse i pan di stelle ma…
PANINI INTEGRALI CON OMELETTE DI ASPARAGI AL MICROONDE
Sono panini sfiziosissimi, light, nutrienti e di facile realizzazione. Iniziate lavando gli asparagi ed eliminando la parte coriacea del gambo. Inseriteli nel microonde e fate cuocere per 1 minuto circa alla massima potenza. Procedete poi sbattendo leggermente un uovo e…
Polpette di zucchine e carne in umido con peperoni (versione light)
Avevo in frigo ancora qualche zucchina biologica regalata da una mia cliente e per la cena di stasera era in programma una bella fettina di lonza di suino arrostita con contorno di peperoni. La cosa non mi appagava del tutto,…
Torta alla nutella con ganache nutella, panna e cioccolato
La torta soffice alla nutella si prepara in breve tempo e ha un sapore squisitissimo. Cominciate con la preparazione dell’arancia candita lavando ed asciugando il frutto ed eliminando le estremità. Ricavate delle fettine abbastanza sottili. In un pentolino d’acciaio versate…
Pan d’arancio
Realizzare questo dolce tipico siciliano goloso e squisitissimo è davvero molto semplice. Vediamo subito come procedere. Innanzitutto imburrate e infarinate la tortiera preferibilmente a cerniera. Dopo aver lavato e asciugato le arance tagliatele a pezzetti (v. foto) senza privarle della…
Panini all’olio (e latte) sofficissimi
Non mi perdo in preamboli pertanto vi dico soltanto che sono strepitosamente buoni! Iniziate col setacciare le farine ed inserirle nel boccale della planetaria (volendo potete impastare a mano) e inserite poco alla volta il latte con l’acqua leggermente tiepidi…
Torta sofficissima di ricotta con pere, cioccolato e mandorle
Questa torta sofficissima è molto golosa e piace sia agli adulti che ai bambini. Si prepara velocemente con risultati più che soddisfacenti. Vediamo come procedere. Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22 cm e preriscaldate il forno alla…
Mlenanzane ripiene di pasta
Si cerca sempre di nutrirsi sano ma senza rinunciare al gusto è questo ormai il mantra odierno che ho fatto mio. Di fatto queste barchette di melanzane sono gustose ma abbastanza dietetiche in quanto non ho soffritto nulla condendole con…
Mousse al cioccolato
Ci sono svariate versioni di mousse al cioccolato e direi tutte ottime ma questa ricetta ha un quid in più che le viene conferito dal latte condensato. E’ una preparazione facile e veloce. Vediamo come procedere. Portate a sfiorare il…
Focaccine nuvole
Queste sofficissime focaccine sono di semplice preparazione e non richiedono nè molto tempo nè impegno eccessivo. Basterà solo prestare dei piccoli accorgimenti affinchè risultino alte e soffici. Iniziate col lessare la patata con la buccia per circa 15 minuti. Lasciatela…
Torta con frosting al cioccolato bianco
Gli ingredienti, le dosi e i procedimenti del pan di spagna nonchè della farcia alla quale dovete aggiungere 50 gr di panna destinata a stuccare il pan di spagna e della bagna li trovate nel link indicato nella voce “ingredienti”.…
Mandorle e arachidi pralinate
Una tira l’altra e seguendo dei piccoli accorgimenti vengono davvero identici a quelli che acquistiamo negli stand delle fiere. Iniziate col versare l’acqua e lo zucchero nella pentola e ponetela sul fuoco. Attendete che lo zucchero si sciolga per poi…
Baccalà con carciofi zafferano e pistacchi
Un secondo piatto o cena che sia davvero gustoso e di semplice preparazione. Entriamo subito nel vivo della ricetta pulendo i carciofi ed inserendoli in una boule contenente acqua acidula per poi tagliarli a fettine sottili. In una padella antiaderente…
Crostata di ricotta
Sinceramente mi era avanzato il ripieno di crema di ricotta (che ho congelato) dei cannoli siciliani fatti qualche giorno fa. Per la serie non si butta via niente ho pensato quindi di realizzare per la festa della donna la crostata…
Cannoli siciliani
Fleggare la “difficoltà” di questo dolce la cui preparazione è impegnativa mi ha fatto un pochino pensare se fosse stato più opportuno scegliere la voce “difficile”. Mi sono però detta che se osservate i suggerimenti che vi darò otterrete dei…
Merendine simil Buondì
Iniziate la preparazione di queste squisite merendine sciogliendo il lievito di birra, estratto da frigo circa 20 minuti prima dell’utilizzo, il malto o lo zucchero nel latte lievemente tiepido. Setacciate la farina inserendola in una boule e versate il latte…
Rustici con cipolle caramellate
Una ricetta veloce, gustosa, dal sapore delicato che carezza piacevolmente il palato. Una pasta sfoglia (verosimile più che altro alla pasta fillo) decisamente più leggera di quella che acquistiamo nei supermercati. Resta croccante al morso anche dopo svariate ore. Iniziate…
Biscotti al burro di pasta frolla montata
I biscotti di pasta frolla montata sono davvero ottimi anche perchè rievocando ricordi d’infanzia sono una carezza al nostro cuore. Accompagnati da una tazza di latte o cioccolata calda e il pomeriggio gustati in piacevole compagnia davanti a una fumante…
Torta tenerina dal cuore scioglievole
Preparare la torta tenerina è davvero semplicissimo e probabilmente l’avrete già fatta svariate volte ma vi assicuro che buona come questa ricetta che vi propongo non l’avete mai provata, ne sono certa perchè è venuta fuori grazie alla mia curiosità…
Mini plumcake
Chi non ha mai provato a preparare un plumcake rimanendo deluso dalla mancata famigerata cupoletta che lo caratterizza? Ebbene sì prepararlo a regola d’arte non penalizzando però la sofficità caratteristica anch’essa di queste merendine non è cosa facile. I requisiti…
Panini sfogliati
In realtà questi panini sfogliati sono nati per sbaglio in quanto avevo deciso di preparare sì dei panini ma i classici da imbottire con lo speck e invece… Dopo aver impastato mi sono resa conto che il lievito di birra…
Torta San Valentino
Ho deciso di preparare questo pan di spagna al cacao a forma di cuore non solo perchè non porta via moltissimo tempo ma soprattutto perchè è molto buono e al contempo anche scenografico. Vi dico subito che non possiedo una…
Biscotti treccine light
I biscotti treccine sono semplicissimi da preparare e non portano via molto tempo. La loro caratteristica è che non contenendo zucchero se ne possono mangiare anche più di 1, dopo pranzo sorseggiando un buon caffè fumante o nel pomeriggio accompagnati…
Chiacchiere
Le chiacchiere sono dolci tipici del Carnevale, apprezzate e amate da tutti o quasi ma delle volte farle ci sgomenta sia perchè richiedono un po’ di tempo sia perchè delle volte non raggiungiamo il risultato desiderato. Oggi vi scrivo piccoli…
Torta della monaca
Realizzare la torta della monaca non è facile, di più! E’ di una semplicità disarmante e oltretutto la si appronta in pochissimissimo tempo. Ha un sapore delicato dalla consistenza cremosa che le viene conferito dalla ricotta. Il suo nome deriva…
Pasta alla crema di cipolle rosse di Tropea e olive
Per la gioia degli amanti della cipolla, ecco un primo piatto che la vede protagonista. Una pietanza economica ma molto appetitosa, dal sapore delicato e che tra l’altro si prepara velocemente. Vediamo come procedere. Innanzitutto affettate le cipolle finemente, possibilmente…
Migliaccio napoletano
Il migliaccio è un dolce napoletano per eccellenza che si prepara in occasione del Carnevale. E’ di facile esecuzione e gradevolissimo al palato anche accompagnato da un’aromatica crema al miele che arricchisce ancor più questo dolce. Di seguito vi do…
Baccalà fritto in tempura delicata e croccante
Nonostante io non adori il baccalà devo dirvi che con la tempura leggera ma croccantissima che ho preparato lo ho apprezzato moltissimo. Ovviamente il pesce deve essere freschissimo e vi consiglio di farvelo privare della pelle e delle lische dal…
Patate duchessa
Semplicissime da realizzare e ottime da gustare! Mettete a lessare le patate con la buccia. A cottura avvenuta fatele intiepidire per poi passarle alla schiacciapatate senza privarle della loro buccia. Aggiungete la noce moscata, il sale e il pepe e…
Sgagliozze
Ragazzi, ragazzii…ragazziiiii ma che bontà sono le sgagliozze!! Realizzarle non è difficile e non vi porterà via molto del vostro tempo, in quanto vi lascio dei piccoli ma utili suggerimenti che vi faranno economizzare i tempi di frittura. Ieri sera…
Pane ciabatta senza impasto
Purtroppo molto spesso vengo assalita da raptus incontrollabili di cibo o per meglio dire da “voglie” pertanto mi attivo immediatamente al fine di esaudire il mio desiderio mettendo le mani in pasta (cosa che tra l’altro adoro) così come in…
Pettole salate
Il segreto per ottenere delle pettole perfette è quello di un impasto dalla giusta consistenza ovvero nè troppo molle (altrimenti in fase di frittura assorbirebbero troppo olio) nè troppo tenace (pena delle pettole gommose). Detto ciò passiamo immediatamente alla loro…
Panettone
Sciogliete il malto e lievito madre essiccato nel latte a t.a. Nel boccale della planetaria setacciate la farina per poi inserire l’uovo, il tuorlo e lo zucchero, la scorza grattugiata di arancia e limone, la vanillina e il latte con…
Ferrero rocher home made
Ecco pronti altri dolci destinati alle festività natalizie ovvero i Ferrero rocher home made che sono molto semplici da realizzare. Vediamo come procedere. Innanzitutto rendete la nutella fluida inserendola nel microonde o in alternativa a bagnomaria. In una boule sminuzzate…
Cartellate
Le cartellate sono un tipico dolce natalizio pugliese e non vi nascondo che ho imparato a realizzarle solo da un paio d’anni. Hanno rappresentato per me una piccola sfida in quanto richiedono una certa conoscenza e manualità di questo impasto,…
Risotto con cavolo rosso, gorgonzola e noci tostate
Qualsiasi pietanza vi proponga sappiate che l’ho prima sperimentata personalmente e che cerco sempre di allegare al post anche le foto dei vari passaggi. Questa volta vi dovete beccare solo 1 di foto 😆 in quanto questo piatto l’ho approntato…
Pandoro
Non vi nascondo che preparare un pandoro home made richiede un’adeguata conoscenza nonchè una buona manualità dei grandi lievitati. Non sono solo queste le peculiarità indispensabili per la buona riuscita del nostro dolce natalizio, ci vuole soprattutto passione e pazienza…
Biscotti frolla e cioccolato
I biscotti frolla al cioccolato sono molto squisiti ma spesso risultano biscottati mentre io li preferisco friabili e dal colore pallido. Vediamo dunque il procedimento ideale per realizzarli in tale modo. Procediamo con la preparazione inserendo in una boule la…
Braciole di funghi
Le braciole di funghi sono un’alternativa vegetariana alle classiche di carne. Questa mia idea nasce dall’ammirazione 😁 che nutro nei confronti di questi fungoni 🍄che oltre ad essere saporiti si prestano ad essere preparati in modo svariato, stimolando la mia…
Cioccolata calda
Il freddo ormai incalza e il desiderio di sedersi sul divano con la copertina sulle gambe, al calduccio della propria casa con i giochi di luci natalizi riflessi sulle pareti, sorseggiando una buona cioccolata calda dal gusto intenso e la…
Cordon bleu di melanzane cotti al forno
Una buona idea per un secondo (cena o anche antipasto) leggero e gradevole sono questi cordon bleu di melanzane che possono essere cotti in forno oppure, se lo preferite, fritti in olio di semi. Procediamo? Ma sì dai, annodiamo il…
Tuorlo d’uovo impanato e fritto
Ma quanto è buono e sfizioso queto tuorlo croccante fritto! E quanto è semplice la sua preparazione! Vediamo come procedere. In un contenitore versiamo abbondante pangrattato e creiamo 4 incavi atti ad accogliere i tuorli d’uovo. Separiamo delicatamente gli albumi…
Carciofi ripieni su purea di patate
Questa pietanza che è stata per noi la cena di ieri può essere tranquillamente considerata un piatto unico. L’incontro del sapore amarognolo del carciofo sposa molto bene con la dolcezza delle patate. Procediamo alla realizzazione della ricetta che risulta essere…
Piadine di zucca
Fortunatamente la zucca presente in frigo sta per terminare perchè non so più cosa inventarmi per trovare modi alternativi della sua preparazione. Vi dirò che ho scoperto, con mia grande meraviglia non essendo un’amante della zucca, che le piadine fatte…
Torta di zucca, miele e semi caramellati
Con la zucca ho preparato di tutto mancava all’appello solo il dolce…ma ora non più. Questa ricetta è, a mio avviso, particolarmente buona in quanto la croccantezza dei semi di zucca caramellati contrasta piacevolmente la sofficità di questo dolce permettendo…
Lasagna bianca cremosa con funghi cardoncelli
Questa lasagna bianca ai funghi è certamente una pietanza molto saporita e ricca di ingredienti ma direi che una tantum si può fare uno sgarro alla dieta. Io l’adoro quando si presenta molto cremosa e vellutata al morso pertanto di…
Torta happy birthday
Cosa c’è di meglio di una torta carina, scenografica e femminile per festeggiare il mio compleanno? Non nascondo che l’ho preparato in più step considerata la sua complessità ma il risultato è stato davvero appagante. Effettivamente preparare una torta a…
Pane rustico di farina di ceci, farro e vigevano con olive e pomodori secchi
Questo pane è dal gusto deciso ma delicato. Profuma di rustico e quando al morso sembra che il sapore della farina di ceci stia diventando invadente è proprio allora che si apprezzano le olive e i pomodori secchi venendosi a…
Nidi di spaghetti al forno con crema di funghi cardoncelli
Le ricette che posto sono pietanze che preparo per il pranzo della mia famiglia pertanto le nostre abitudini alimentari che ormai penso vi siano note propendono per piatti light come questo che oggi vi propongo. E’ altrettanto vero però che…
Rotolo con crema alla nutella
Il rotolo con crema di nutella è un classico ma spesso e volentieri ci troviamo a sfornare una base biscotto poco elastica, che si rompe quando andiamo ad arrotolarla. Oggi vediamo come realizzarla ovviando a questo problema. Innanzitutto separiamo gli…
Risotto con funghi, gorgonzola dolce e zafferano
Francamente non sono una grande amante dei risotti ma questo coi funghi cardoncelli, gorgonzola dolce e zafferano è davvero molto saporito. Un tocco in più gli viene conferito sicuramente dal gorgonzola che se messo in giuste quantità rende questa pietanza…
Burro di mele
Questa buonissima purea viene chiamata “burro di mele” ma non ha nulla a che fare con il burro, anzi è super light. E’ adatta quindi a tutti coloro i quali non vogliono rinunciare al gusto…ma neanche alla linea. Il suo…
Choux craquelin con crema pasticceria
Sono sempre stata attratta dalla visione di questi choux craquelin in quanto oggettivamente belli e, pensavo, sicuramente buoni. Non mi sbagliavo! Per me prepararli è stata una piccola sfida culinaria perchè effettivamente non sono semplicissimi da realizzare ma dopo aver…
Coppa funghi cardoncelli con riso allo zafferano
I funghi cardoncelli giganti li ho acquistati dal mercato e sono dal sapore delicato e leggermente dolce. Hanno una forma a coppa, molto accogliente a tal punto da aver deciso di risottare il riso ed inserirlo al loro interno così…
Ravioli di burrata e basilico alla Cicci, pasticci caserecci
Chi mi conosce bene sa che amo tantissimo variare le pietanze pertanto cerco sempre di “inventarmene” una come nel caso di ieri che ha visto come ingredienti protagonisti i ravioli di burrata e basilico, il cavolo viola stufato e sfumato…
Brioches con cuore di nutella
Queste brioches bicolore sono molto gustose e non eccessivamente dolci. Le ho preparate con farine di ottima qualità che hanno conferito al prodotto finito un’ottima fragranza. Ovviamente voi potete servirvi anche di altre tipologie di polveri quali ad esempio la…
Nodini di pane alla cipolla
Quando ho deciso di preparare questi panini non credevo assolutamente che potessero essere così strepitosamente buoni! Vi consiglio vivamente di replicarli anche perchè sono di facile preparazione e carinissimi da offrire ai vostri ospiti (ma io credo che sarebbe cosa…
Tiramisù
Sono CERTISSIMA che questa ricetta vi piacerà senza alcuna riserva. Procediamo alla sua creazione iniziando a preparare il caffè (io ho utilizzato quello decaffeinato) e lasciamolo raffreddare COMPLETAMENTE, IN FRIGO, è fondamentale! Possiamo decidere di utilizzare le uova freschissime a…
Calzone di carne
Spesso il ripieno della pizza di carne risulta alquanto secco ma seguendo le indicazioni della mia ricetta gusterete un calzone succulento e gradevole al palato. Vediamo insieme i vari passaggi cominciando dalla preparazione della massa il cui risultato finale sarà…
Torta zebrata
Quando 7 mesi fa ho dato vita a questa pagina di cucina ho precisato che avrei potuto postato anche delle ricette trovate sul web e che dopo un’attenta cernita avrei selezionato quella che, dopo averla collaudata, risultava la migliore. Ebbene…
Spaghetti con datterini gialli, piselli e scaglie di pecorino romano
Delle volte il tempo è tiranno e non ne possiamo dedicarne molto alla preparazione del pranzo ma allo stesso tempo non desideriamo rinunciare al gusto e alla leggerezza di un primo piatto. Vi lascio quindi questa idea ricetta alquanto sfiziosa…
Croccantelle al rosmarino e salvia
Così come vi avevo preannunciato quando ho pubblicato la ricetta della torta salata con la pasta matta vi posto un’altra idea che richiede il suo utilizzo ovvero le croccantelle molto sfiziose da sgranocchiare in pause time o sul divano mentre…
Torta “brutto anatroccolo”
Oggi vi propongo e regalo una ricetta della quale vado orgogliosa in quanto ho dovuto modificare e direi con successo, quella originale basandomi sulla mia esperienza culinaria e vi spiego anche il perché l’ho battezzata così. Il motivo per cui…
Torta salata con pasta matta
La pasta matta è un impasto molto semplice da realizzare e neutro pertanto si presta benissimo sia per preparati dolci che salati. Un’altra sua particolarità è l’ elasticità che ci permetterà di stenderla senza l’ausilio della farina, ottenendo così una…
Pizza di patate
Oggi prepariamo insieme un’ottima pizza di patate che ha soddisfatto i palati di tutta la famiglia assaggiante 😁 Procediamo dunque iniziando a lavare le patate, a sbucciarle e tagliarle grossolanamente a tocchetti. Inseriamole in una ciotola e sciacquiamole più volte…
Plumcake salato con farina di cereali e curcuma
Il mio frigo è sempre provvisto di verdure e francamente cucinarle ripetutamente allo stesso modo, grigliate o similari, mi intristisce pertanto ho deciso di preparare un plumcake salato che mi facesse sì ingolosire ma che fosse allo stesso tempo abbastanza…
Focaccia soffice di patate
Preparare la focaccia di patate, alta e soffice, è alla portata veramente di tutti in quanto non richiede nè una grande manualità perchè l’idratazione è bassa, nè molteplici passaggi di pieghe e manovre affini. E’ irresistibile se accompagnata da salumi…
Medaglioni di patate, ripieni
Stamattina non sapevo proprio cosa preparare a pranzo come secondo piatto per mia figlia considerato che il primo era davvero molto light (cavatelli e piselli). Avendo in frigo sempre una bella provvista di ingredienti in quanto faccio la spesa settimanale…
Gnocchi di zucchine senza patate
Vorrei potervi scrivere che questo primo piatto non è molto buono o che potrebbe esserlo di più evitandovi l’incombenza della sua preparazione ma così non è. E’ una pietanza a mio avviso molto buona, cremosa al punto giusto, gustosa e…
Tiella di riso patate e cozze
La tiella di riso patate e cozze è una specialità pugliese o meglio barese e se preparata come da tradizione e magari cotta in pentola di terra cotta è LA FINE DEL MONDO!!!! Ho ereditato questa ricetta da mia madre…
Cheesecake al cioccolato con scorzette di arancia di Sicilia ricoperte di cioccolato
Per il compleanno di mio genero ho deciso di preparare una cheesecake al cioccolato in quanto ne è molto goloso. Il procedimento è semplice e celere e il risultato è davvero ottimo. Procediamo dunque innanzitutto rivestendo la tortiera (base e…