Rita Schiavoni
Mandorle e arachidi pralinate
Una tira l’altra e seguendo dei piccoli accorgimenti vengono davvero identici a quelli che acquistiamo negli stand delle fiere. Iniziate col versare l’acqua e lo zucchero nella pentola e ponetela sul fuoco. Attendete che lo zucchero si sciolga per poi…
Baccalà con carciofi zafferano e pistacchi
Un secondo piatto o cena che sia davvero gustoso e di semplice preparazione. Entriamo subito nel vivo della ricetta pulendo i carciofi ed inserendoli in una boule contenente acqua acidula per poi tagliarli a fettine sottili. In una padella antiaderente…
Crostata di ricotta
Sinceramente mi era avanzato il ripieno di crema di ricotta (che ho congelato) dei cannoli siciliani fatti qualche giorno fa. Per la serie non si butta via niente ho pensato quindi di realizzare per la festa della donna la crostata…
Cannoli siciliani
Fleggare la “difficoltà” di questo dolce la cui preparazione è impegnativa mi ha fatto un pochino pensare se fosse stato più opportuno scegliere la voce “difficile”. Mi sono però detta che se osservate i suggerimenti che vi darò otterrete dei…
Merendine simil Buondì
Iniziate la preparazione di queste squisite merendine sciogliendo il lievito di birra, estratto da frigo circa 20 minuti prima dell’utilizzo, il malto o lo zucchero nel latte lievemente tiepido. Setacciate la farina inserendola in una boule e versate il latte…
Rustici con cipolle caramellate
Una ricetta veloce, gustosa, dal sapore delicato che carezza piacevolmente il palato. Una pasta sfoglia (verosimile più che altro alla pasta fillo) decisamente più leggera di quella che acquistiamo nei supermercati. Resta croccante al morso anche dopo svariate ore. Iniziate…
Biscotti al burro di pasta frolla montata
I biscotti di pasta frolla montata sono davvero ottimi anche perchè rievocando ricordi d’infanzia sono una carezza al nostro cuore. Accompagnati da una tazza di latte o cioccolata calda e il pomeriggio gustati in piacevole compagnia davanti a una fumante…
Torta tenerina dal cuore scioglievole
Preparare la torta tenerina è davvero semplicissimo e probabilmente l’avrete già fatta svariate volte ma vi assicuro che buona come questa ricetta che vi propongo non l’avete mai provata, ne sono certa perchè è venuta fuori grazie alla mia curiosità…
Mini plumcake
Chi non ha mai provato a preparare un plumcake rimanendo deluso dalla mancata famigerata cupoletta che lo caratterizza? Ebbene sì prepararlo a regola d’arte non penalizzando però la sofficità caratteristica anch’essa di queste merendine non è cosa facile. I requisiti…
Panini sfogliati
In realtà questi panini sfogliati sono nati per sbaglio in quanto avevo deciso di preparare sì dei panini ma i classici da imbottire con lo speck e invece… Dopo aver impastato mi sono resa conto che il lievito di birra…