Un ottimo primo piatto dai sapori delicati ma decisamente con carattere.

Innanzitutto preparate la besciamella la cui ricetta trovate nel link tra la lista degli ingredienti.

In una padella mettete l’olio e soffriggete la cipolla tagliata a fettine per poi aggiungere la zucca a cubetti,  questi ultimi, verosimilmente, tutti della stessa dimensione. Fate cuocere per qualche minuto, salate e pepate.

Aggiungete circa 130/140 ml di acqua e continuate la cottura senza coperchio. 

Occupatevi ora della salsiccia che andrete a privare della budella, a sgranarla e a soffriggere in olio per 3/5 minuti circa per poi aggiungere 270 ml di vino bianco. Proseguite la cottura senza coperchio e a fiamma vivace. Mescolate di tanto in tanto.

Non preoccupatevi se il liquido vi sembrerà eccessivo perchè di lì a poco evaporerà.

Frullate la zucca ed unitela alla besciamella.

In una teglia versate un mestolo e mezzo di salsa di zucca e spolverizzate di parmigiano.

Disponete uno strato di lasagne, ancora un pochino di besciamella, del parmigiano e distribuite uniformemente la salsiccia, lo speck spezzettato e le scamorze.

Distribuite ancora un pochino di salsa di zucca e del parmigiano per poi proseguire con un altro strato di lasagne posto in opposizione al primo. Proseguite come in precedenza fino a formare 3 strati. Infine chiudete la preparazione con un’altra fila di pasta. Aggiungete la besciamella, le scamorze e terminate con una generosa manciata di formaggio grattugiato.

Infornate a 220 gr in modalità statica per circa 20 minuti.

Sfornate e lasciate riposare per almeno 1 ora prima di servire in tavola.

Alla prossima con Cicci, pasticci caserecci.