Questi crostini legano bene sia a colazione spalmati di marmellata (nel mio caso ai frutti di bosco con 0 zuccheri) che come stuzzichini oppure così come si evince dalle foto, accompagnano egregiamente un ottimo primo piatto di fave e cicorie.

Innanzitutto sciogliete nell’acqua il lievito e il miele e versatene poca alla volta nella ciotola dove avrete messo la farina.

Cominciate ad impastare per poi versare l’olio e spostare il tutto su una spianatoia. Continuare ad amalgamare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Formare una palla e fatela lievitare coperta fino al raddoppio.

A raddoppio avvenuto stendete l’impasto della larghezza dello stampo da plumcake.

Arrotolare la striscia e formare un filoncino (v. foto). Inseritela nello stampo rivestito di carta forno e fate nuovamente lievitare fino al raggiungimento del bordo. 

10 minuti prima del raddoppio preriscaldate il forno in modalità statica a 180 gradi.

Spennellate la superficie con poco latte e fate cuocere per circa 20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddate completamente per poi tagliarlo a fette.

Mettete queste ultime sulla leccarda rivestita di carta forno e cuocete a 140 gradi forno ventilato per circa 30/35 minuti (dipende dalla grandezza delle fette che devono risultare comunque croccanti). Nel lasso di tempo indicato aprite di tanto in tanto per 1 secondo lo sportello del forno e a metà cottura abbiate cura di capovolgere i crostini così da ottenere una doratura ottimale.

Poneteli su una gratella e lasciateli raffreddare completamente prima di riporli in un contenitore di latta.

Alla prossima con Cicci, pasticci caserecci.