Ma quanto è buono e sfizioso queto tuorlo croccante fritto! E quanto è semplice la sua preparazione! 

Vediamo come procedere.

In un contenitore versiamo abbondante pangrattato e creiamo 4 incavi atti ad accogliere i tuorli d’uovo.

Separiamo delicatamente gli albumi dai tuorli e adagiamo questi ultimi nelle fossette di pane grattugiato per poi coprirli integralmente sempre col pangrattato.

Poniamo il contenitore nel freezer per almeno 2 ore.

Trascorso tale tempo sbattiamo leggermente un uovo intero, preleviamo i tuorli congelati e passiamoli prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Friggiamoli subito a fiamma media per 40/50 secondi se desideriamo un cuore fluido, invece per circa due minuti se lo preferiamo sodo.

E’ una pietanza semplice, gustosa e nutriente.

Non ci resta altro da fare se non impiattare e degustare.