Sono panini sfiziosissimi, light, nutrienti e di facile realizzazione. 

Iniziate lavando gli asparagi ed eliminando la parte coriacea del gambo. Inseriteli nel microonde e fate cuocere per 1 minuto circa alla massima potenza.

Procedete poi sbattendo leggermente un uovo e salatelo. Aggiungete mezza fettina di prosciutto a pezzetti. Con un pennello da cucina distribuite pochissimo olio (io utilizzo il nebulizzatore) in un piatto concavo prestando attenzione a oliare anche le sponde.

Versate l’uovo con il prosciutto e fate cuocere nel microonde  per 1 minuto circa alla potenza 80 (praticamente quella successiva alla massima). Estraete il piatto e adagiate al centro gli asparagi.

Chiudete i lembi sovrapponendoli e mettete nuovamente nel forno per ulteriori 30 secondi sempre alla potenza 80.

A questo punto vaporizzate l’omelette con olio e rigiratele nel pangrattato.

Riponete il piatto nel microonde però questa volta azionate solo la modalità grill per 2 minuti.

Tagliate i panini integrali, adagiate i pomodorini rossi, un filino di olio evo e sale, la cipolla tagliata a fettine ed infine l’omelette.

Ovviamente identica operazione va fatta per la seconda “frittatina”.

E’ una cena molto sfiziosa e completa (carboidrati nobili, verdure e proteine) che ci permette anche di economizzare, il che non è poco.

Spero che incontri il vostro gusto e che la replichiate.

Alla prossima con Cicci, pasticci caserecci.