Realizzare questo dolce tipico siciliano goloso e squisitissimo è davvero molto semplice.

Vediamo subito come procedere.

Innanzitutto imburrate e infarinate la tortiera preferibilmente a cerniera.

Dopo aver lavato e asciugato le arance tagliatele a pezzetti (v. foto) senza privarle della buccia.

Preriscaldate il forno in modalità statica alla temperatura di 180 gradi.

Eliminate eventuali semi e inseritele in un mixer insieme all’olio e al latte e frullate.

Qualora il vostro contenitore non fosse sufficientemente capiente da contenere tutti gli spicchi mixate in due step.

Raccogliete il composto in una boule e aggiungete le uova, lo zucchero, le farine setacciate e la vanillina ed amalgamate accuratamente con le fruste elettriche per poi aggiungere il lievito anch’esso setacciato e il sale. Frullate brevemente.

Versate il preparato nella tortiera e lasciate cuocere per circa 45 minuti. Sempre valida la prova stecchino asciutto.

Fate intiepidire il pan d’arancio per poi sformarlo e coprirlo con un canovaccio fino a completo raffreddamento.

Preparate ora la glassa all’arancia.

In un pentolino d’acciaio e dal fondo spesso mescolate il succo filtrato delle arance insieme allo zucchero a velo e alla vanillina.

Ponete sul fuoco lasciando cuocere fino a bollitura (ovvero fino a quando sarà pieno di bollicine). Girate e controllate la consistenza avendo cura di fare questa operazione allontanando la pentola dal fuoco. Qualora la glassa risultasse troppo fluida potete aggiungere un pizzico di maizena setacciato oppure il quantitativo sufficiente a raggiungere la consistenza da voi desiderata. Non esagerate con la farina altrimenti la salsa diventerà collosa e sarà praticamente impossibile utilizzarla.

Tenete presente che quando la glassa diventerà tiepida raggiungerà una consistenza più solida.

Distribuite uniformemente la salsa sul pan d’arancio e servite.

E’ un ottimo dolce consumato sia a t.a. che freddo.

Alla prossima con Cicci pasticci caserecci.