Un secondo piatto o cena che sia davvero gustoso e di semplice preparazione.

Entriamo subito nel vivo della ricetta pulendo i carciofi ed inserendoli in una boule contenente acqua acidula per poi tagliarli a fettine sottili.

In una padella antiaderente ho versato l’olio evo, lo spicchio d’aglio e la cipolla triturati, un po’ di capperi e di prezzemolo, qualche fettina di carciofo e un trancio di baccalà precedentemente sciacquato. Ho lasciato soffriggere il tutto leggermente per poi togliere il pesce, inserire le restanti fette di carciofi e versare il vino bianco, lasciando cuocere per qualche minuto, senza coperchio.

Ho poi aggiunto tutti i tranci di baccalà, il succo del limone, ho coperto e fatto cuocere per 10 minuti circa. In fase di cottura non è stato necessario aggiungere dell’acqua ma qualora tendesse ad asciugarsi potete inserirne gradualmente una piccola quantità.

Ho infine versato una bustina di zafferano, aggiustato di sale e pepe e dopo qualche minuto ho spento la fiamma.

Ho impiattato e servito spolverizzato di granella di pistacchi.

Vi auguro buon appetito e alla prossima con Cicci, pasticci caserecci.