Per il compleanno di mio genero ho deciso di preparare una cheesecake al cioccolato in quanto ne è molto goloso. Il procedimento è semplice e celere e il risultato è davvero ottimo.

Procediamo dunque innanzitutto rivestendo la tortiera (base e bordo) con carta forno avendo cura di imburrare lievemente la teglia in modo tale da farla aderire bene. 

Sciogliamo il burro nel microonde o a bagnomaria (attenzione a non farlo sfrigolare) e passiamo a frullare i biscotti che andiamo ad inserire in un mixer frullandoli sino ad ottenere un composto ben sbriciolato.

Uniamo il burro ormai tiepido ai biscotti e amalgamiamo il tutto PERFETTAMENTE. Versiamo il composto nella tortiera e livelliamo aiutandoci con il dorso di un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere.

Riponiamo in frigo per 30/45 minuti.

In una boule inseriamo il cioccolato spezzettato e sciogliamolo nel microonde utilizzando una bassa potenza per pochi secondi. Ripetiamo l’operazione fino al suo totale scioglimento.

Mettiamo la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per 10 minuti e nel frattempo in una ciotola lavoriamo il mascarpone (temperatura ambiente) con lo zucchero a velo e la vanillina per poi unire il cioccolato fuso, intiepidito. Mescoliamo perfettamente sino ad ottenere un risultato omogeneo.

Ora preleviamo 30 ml. dal totale della panna (circa 3 cucchiai) e scaldiamoli nel microonde. Strizziamo i fogli di gelatina e uniamoli al composto facendoli sciogliere totalmente per poi unire il tutto alla crema al cioccolato.

A questo punto non ci resta che semi montare la panna e unirla al composto al cioccolato mescolando delicatamente.

Versiamo il tutto sulla base che ormai fredda, livelliamo e riponiamo in frigo per 3 ore circa.

La cheesecake è pronta per essere decorata a vostro piacimento. 

Io ho pensato che le scorzette di arancia ricoperte di cioccolato fossero un ottimo abbinamento così come anche le fettine di pesca e non mi sbagliavo però questo è il mio gusto personale. I biscotti ringo hanno completato questo squisito dolce.

E come sempre non mi resta altro che augurarvi una buona degustazione!